レンコンとアンチョビペーストのお話

こんばんはうずらこです。

とうとう夫が、鬼滅の刃の漫画を大人買いしてきました。

私と子うずらたちに

『俺！全集中で読むから！』

と、宣言（つまり俺に構うなと）

彼は影響されやすいタイプです、はい。

今日の夕飯は、グリルで焼いたビッグチーズハンバーグと、お味噌汁、レンコンのアンチョビガーリック炒めです。

チューブタイプのアンチョビペーストを使いました。

箱に入って売られています

イタリアのものですね

アンチョビペーストは、塩のかわりに使います。魚の旨味が凝縮したペースト状の塩だと思ってください。

フライパンにチューブのアンチョビペースト、チューブのすりおろしにんにく、オリーブオイルを熱し、スライスして小麦粉をまとわせたレンコンを加えて炒めます。

ちょいちょい味見しながら、足りなかったらアンチョビペースト足してください

気持ち程度に鍋肌にレモン汁を回しかけさらに炒めて

仕上げに乾燥バジルや乾燥パセリ振りかけて完成でーす

いつも和風な味付けにしがちなレンコンを、今日はアンチョビで味付けしてイタリア風にしてみました。

アンチョビの風味とほのかなレモンがいいマリアージュです。

サクサクレンコン、おつまみにも持ってこいです。

これはチーズハンバーグ

これも美味しかった。長くなるのでハンバーグはまた明日書きます

お腹いっぱいで

めでたしめでたし。